Massa com Bacon

 

200g de Bacon em cubinhos

½ Alho francês em rodelas finas
1 Lata de cogumelos laminados
½ Courgette
1 Dente de alho picado
Azeite
Pimenta cayenne
1 Ovo
1 Pacote de natas
Massa Espirais

Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar o bacon. Depois de frito juntar o alho picado, os cogumelos e uma pitada de pimenta. Deixar alourar e juntar o alho francês e a courgette. Reservar.

Cozer a massa. Numa taça misturar o ovo e as natas. Juntar a massa aos restantes ingredientes na frigideira e adicionar a mistura das natas (gosto de adicionar também um pouco da água de cozer a massa). Levar a lume brando até o molho começar a engrossar estando sempre a mexer.

 

 

Pizza com Bacon e Ovo

Para a massa:

3 Xicaras de farinha com fermento

1 Colher de chá de açúcar
2 Colheres de chá de sal
2 Colheres de sopa de azeite
1 Xicara de água morna

Numa tigela colocar a farinha, o açúcar, o sal e juntar o azeite. Misturar e juntar a água morna. Amassar até a massa estar homogenea. Reservar por 30min.

Molho de tomate pronto

Queijo ralado
1 Mozzarella
2 Ovos
Cubos de bacon fritos
Óregãos para polvilhar
Um fio de Azeite para regar a pizza

 

Sopa de Lentilhas

1 ½ Copo de lentilhas vermelhas descascadas

1 Tomate
1 Cebola
1 Caldo de legumes
½ courgette em cubos
1 Colher de café de açafrão da india
1 Colher de café de pimentão doce
1 Batata em cubinhos
1 Cenoura em cubinhos
Chouriço em cubos
Azeite
Sal, tabasco
Água

1 Colher de sopa de vinagre balsâmico

Num tacho colocar azeite e a cebola bem picadinha. Seguidamente colocar o tomate bem picadinho, o açafrão, o pimentão doce, a cenoura, a batata e o chouriço. Juntar as lentilhas e o caldo de legumes. Adicionar água. Quando levantar fervura adicionar a courgette. Juntar o tabasco e rectificar o sal se necessário. Depois de tudo cozido desligar o lume e retirar 2 conchas de sopa para um recipiente e passá-las com a varinha mágica. Juntar novamente ao tacho e colocar uma colher de sopa de vinagre balsâmico, mexer tudo. Se a sopa estiver muito espessa colocar um pouco de água.

Servir com cubos de pão alentejano fritos.

Cavalas Alimadas

Cavalas

Sal grosso qb.
Azeite e vinagre qb
Óregãos

 

Arranjar as cavalas tirando a cabeça e as tripas, lavar bem e temperar com bastante sal grosso e deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Num tacho colocar água a ferver. Passar as cavalas por água e colocar dentro do tacho. Quando estiverem cozidas retirar e colocar dentro de um recipiente com água fria.

Depois fazer filetes retirando as espinhas e a pele. Provar o peixe para ver se não está muito salgado. Se estiver deixar mais uns minutos dentro de água fria.

Depois dos filetes limpos dispor numa travessa e temperar com o alho laminado, óregãos, azeite e vinagre.

Carne à Brás

250gr de carne de vaca picada

1 Cebola
1 Pacote de batata palha
Feijoes verdes e milho
Salsa
Sal e tabasco
Azeite
3 Pepinos em vinagre
5 Ovos
Azeitonas picadas
 
Numa frigideira colocar o azeite e a cebola em rodelas finas. Depois juntar a carne picada e temperar com sal e tabasco. Deixar fritar a carne. Juntar alguns feijões-verdes, milho e os pepinos em vinagre em rodelas. Adicionar as batatas e seguidamente os ovos batidos. Quando os ovos estiverem cozidos adicionar a salsa picada e as azeitonas.

Frango Guisado com Massa

1 Frango cortado em pedaços

1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
½ lata de tomate
100 ml de vinho branco
Azeite
2 Cenouras cortadas em rodelas
Sal e pimenta
Massa esparguete

água

Salsa

Num tacho colocar azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate, o frango e a cenoura. Temperar com sal e pimenta e adicionar o vinho. Deixar cozer o frango. Quando o frango já estiver cozido adicionar água até cobrir o frango, deixar ferver e colocar a massa esparguete. Rectificar o tempero se necessário. Quando a massa estiver cozida adicionar a salsa picada.

 

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Salsichas frescas

Couve Lombarda
Lata de tomate
Cebola picada
Alho picado
Vinho branco
Azeite
Água de cozer a couve
Sal e pimenta

 

Separar as folhas da couve e lavar. Num tacho levar ao lume água com sal e cozer a couve.

Enrolar as salsichas na couve. Num tacho colocar azeite, cebola picada, alho picado e deixar refogar. Colocar o tomate, o vinho branco, sal e pimenta e juntar as salsichas. Deitar um pouco da água onde foi cozida a couve. Deixar cozer.
Para acompanhar faz-se um arroz com a restante água onde foi cozida a couve juntando um pouco de couve em juliana.