Filhoses de Cenoura

0.5Kg de Cenouras

250g de Açúcar
250g de Farinha
3 Ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó
Óleo
Açúcar e Canela

Cozer as cenouras em água com um bocadinho de sal. Depois de bem escorridas triturar com a varinha mágica. Reservar
Misturar a fatinha com o açúcar e o fermento numa tigela e depois adicionar os ovos e o puré de cenoura. Deixar repousar 30min. Fritar às colheradas em óleo.
Escorrer e passar por açúcar e canela.

Bolo de Ananás e Banana

 

 

4 Rodelas de ananás

1 Banana

3 ovos

1 chávena de leite morno

1 e 1/2 chávenas de açúcar
2 e 1/2 chávenas de farinha com fermento

Caramelo líquido de compra

 

 

Utilizei 4 rodelas de ananás fresco que tinha e mais uma banana que cortei no sentido do comprimento em 4 tiras. Untar uma forma redonda (sem buraco) com o caramelo.  Cobrir o fundo e as laterais da forma com as rodelas de ananás e a banana. Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açúcar e adicionar o leite morno. Incorporar a farinha alternando com as claras em castelo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos, a 180ºC.

Massa com Bacon

 

200g de Bacon em cubinhos

½ Alho francês em rodelas finas
1 Lata de cogumelos laminados
½ Courgette
1 Dente de alho picado
Azeite
Pimenta cayenne
1 Ovo
1 Pacote de natas
Massa Espirais

Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar o bacon. Depois de frito juntar o alho picado, os cogumelos e uma pitada de pimenta. Deixar alourar e juntar o alho francês e a courgette. Reservar.

Cozer a massa. Numa taça misturar o ovo e as natas. Juntar a massa aos restantes ingredientes na frigideira e adicionar a mistura das natas (gosto de adicionar também um pouco da água de cozer a massa). Levar a lume brando até o molho começar a engrossar estando sempre a mexer.

 

 

Pizza com Bacon e Ovo

Para a massa:

3 Xicaras de farinha com fermento

1 Colher de chá de açúcar
2 Colheres de chá de sal
2 Colheres de sopa de azeite
1 Xicara de água morna

Numa tigela colocar a farinha, o açúcar, o sal e juntar o azeite. Misturar e juntar a água morna. Amassar até a massa estar homogenea. Reservar por 30min.

Molho de tomate pronto

Queijo ralado
1 Mozzarella
2 Ovos
Cubos de bacon fritos
Óregãos para polvilhar
Um fio de Azeite para regar a pizza

 

Sopa de Lentilhas

1 ½ Copo de lentilhas vermelhas descascadas

1 Tomate
1 Cebola
1 Caldo de legumes
½ courgette em cubos
1 Colher de café de açafrão da india
1 Colher de café de pimentão doce
1 Batata em cubinhos
1 Cenoura em cubinhos
Chouriço em cubos
Azeite
Sal, tabasco
Água

1 Colher de sopa de vinagre balsâmico

Num tacho colocar azeite e a cebola bem picadinha. Seguidamente colocar o tomate bem picadinho, o açafrão, o pimentão doce, a cenoura, a batata e o chouriço. Juntar as lentilhas e o caldo de legumes. Adicionar água. Quando levantar fervura adicionar a courgette. Juntar o tabasco e rectificar o sal se necessário. Depois de tudo cozido desligar o lume e retirar 2 conchas de sopa para um recipiente e passá-las com a varinha mágica. Juntar novamente ao tacho e colocar uma colher de sopa de vinagre balsâmico, mexer tudo. Se a sopa estiver muito espessa colocar um pouco de água.

Servir com cubos de pão alentejano fritos.

Cavalas Alimadas

Cavalas

Sal grosso qb.
Azeite e vinagre qb
Óregãos

 

Arranjar as cavalas tirando a cabeça e as tripas, lavar bem e temperar com bastante sal grosso e deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Num tacho colocar água a ferver. Passar as cavalas por água e colocar dentro do tacho. Quando estiverem cozidas retirar e colocar dentro de um recipiente com água fria.

Depois fazer filetes retirando as espinhas e a pele. Provar o peixe para ver se não está muito salgado. Se estiver deixar mais uns minutos dentro de água fria.

Depois dos filetes limpos dispor numa travessa e temperar com o alho laminado, óregãos, azeite e vinagre.

Carne à Brás

250gr de carne de vaca picada

1 Cebola
1 Pacote de batata palha
Feijoes verdes e milho
Salsa
Sal e tabasco
Azeite
3 Pepinos em vinagre
5 Ovos
Azeitonas picadas
 
Numa frigideira colocar o azeite e a cebola em rodelas finas. Depois juntar a carne picada e temperar com sal e tabasco. Deixar fritar a carne. Juntar alguns feijões-verdes, milho e os pepinos em vinagre em rodelas. Adicionar as batatas e seguidamente os ovos batidos. Quando os ovos estiverem cozidos adicionar a salsa picada e as azeitonas.

Frango Guisado com Massa

1 Frango cortado em pedaços

1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
½ lata de tomate
100 ml de vinho branco
Azeite
2 Cenouras cortadas em rodelas
Sal e pimenta
Massa esparguete

água

Salsa

Num tacho colocar azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate, o frango e a cenoura. Temperar com sal e pimenta e adicionar o vinho. Deixar cozer o frango. Quando o frango já estiver cozido adicionar água até cobrir o frango, deixar ferver e colocar a massa esparguete. Rectificar o tempero se necessário. Quando a massa estiver cozida adicionar a salsa picada.

 

Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

Salsichas frescas

Couve Lombarda
Lata de tomate
Cebola picada
Alho picado
Vinho branco
Azeite
Água de cozer a couve
Sal e pimenta

 

Separar as folhas da couve e lavar. Num tacho levar ao lume água com sal e cozer a couve.

Enrolar as salsichas na couve. Num tacho colocar azeite, cebola picada, alho picado e deixar refogar. Colocar o tomate, o vinho branco, sal e pimenta e juntar as salsichas. Deitar um pouco da água onde foi cozida a couve. Deixar cozer.
Para acompanhar faz-se um arroz com a restante água onde foi cozida a couve juntando um pouco de couve em juliana.

Rolo de carne recheado com queijo e salsichas

500g de carne de vaca picada

1 Ovo
1 Carcaça demolhada em leite
8 Azeitonas pretas picadas
Sal, pimenta
Mostarda

½ Cebola picada

1 Dente de alho picado
1 Colher de sopa de molho inglês
Tabasco a gosto
Tomilho
Azeite

Recheio:

Salsichas em lata

Tiras de queijo
 
Molho:
 
½ Lata de tomate picado
1 Dente de alho picado
Tomilho
1 Colher de molho inglês
5 Azeitonas pretas picadas
Sal
 

Numa frigideira levar ao lume o azeite e refogar a cebola e o alho. Misturar todos os ingredientes com a carne picada.

Num pirex montar o rolo de carne colocando no interior as salsichas e o queijo. Regar com azeite e levar ao forno até estar cozido.
Para fazer o molho de tomate num tacho colocar azeite o alho e seguidamente o tomate. Colocar o tomilho, o molho ingles e as azeitonas. Retificar o tempero.


Servir o rolo de carne com o molho.

Gaspacho

Tomates

Alho
Sal
Pimento verde
Pepino
Cebola
Pão alentejano
Azeite
Vinagre
Oregãos
Água fria
Cubos de gelo

  

Numa saladeira cortar tomate em cubos, juntar o alho picado e sal a gosto. Esmagar tudo. Seguidamente juntar mais tomate em cubos, pepino e pimento em cubos pequenos e cebola picada. Juntar o pão alentejano em cubos. Temperar com azeite, vinagre e óregão e adicionar água até tapar os ingredientes. Juntar alguns cubos de gelo para ficar bem fresquinho. Mexer tudo, provar e se necessario retificar o tempero.

Bolonhesa de Soja

1 e ½  Chávenas de soja texturizada
1 Cenoura

½ Beringela

1 Cebola picada
2 Dentes de alho
1 Lata de tomate pequena

100 ml de vinho branco
Azeite
1 Colher de sopa de molho inglês

Sal, pimenta

Tomilho

Queijo ralado

Esparguete

Demolhar a soja texturizada em água cerca de 30 minutos.
Num tacho colocar o azeite e alourar a cebola e o alho picados. Juntar o tomate e um pouco de água, o tomilho, o molho inglês e o vinho. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a cenoura e a beringela em cubos pequenos. Escorrer a água da soja e juntar ao molho de tomate. Mexer e deixar cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. Cozer o esparguete para acompanhar a soja e servir com queijo ralado.

Frango com Sopa de Cebola e Courgette

1 Frango

1 Pacote de sopa de cebola

1 Cerveja média

½ Courgette

½ Pacote de natas

Tomilho

Num tacho colocar o frango partido em pedaços, a sopa de cebola, o tomilho e a cerveja. Levar ao lume, a meio do cozimento colocar a courgette em rodelas não muito finas. No final quando o frango já estiver cozido apagar o lume e colocar as natas.

Acompanhar com arroz e salada.

Salmão no Forno

1 Salmão pequeno inteiro

1 Alho francês
1 Talo de Aipo
½ Lata de tomate
Azeite
Sal e pimenta
Pimentão doce
Tomilho e salsa
Vinho branco

Num tabuleiro colocar azeite, o alho francês e o aipo em rodelas, o tomate e umas folhas de tomilho e salsa. Por cima colocar o salmão e temperar com sal, pimenta e uma pitada de pimentão doce. Regar com vinho branco. Levar ao forno até o peixe estar cozido.

Bacalhau com Cenoura

2 Postas de bacalhau demolhado

5 Batatas grandes em rodelas finas
2 Cenouras raladas
1 Cebola em rodelas finas
2 Dentes de alho picados
Molho bechamel
Azeite
Sal, pimenta e noz moscada
Pão ralado ou queijo ralado

Cozer o bacalhau escorrer a água e desfiar retirando espinhas e pele. Cortar as batatas em rodelas finas e fritar. Reservar. Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alho. Deixar alourar e juntar a cenoura ralada. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar cozer por 5 minutos e juntar o bacalhau desfiado. Juntar metade do molho bechamel, retirar do lume. Num pirex colocar metade das batatas fritas, o preparado de bacalhau e cobrir com as restantes batatas. Cobrir com o molho bechamel e polvilhar com pão ralado ou queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar. Servir acompanhado de salada.

Massa com Camarão e Bacon

10 Camarões descascados e cortados em pedaços

100g de Bacon em cubinhos

Azeite

1 Colher se sopa de maizena

½ Lata de tomate triturado

50ml de vinho branco

1 Dente de alho picado

150ml de natas

2 Colheres de sopa de cebolinho picado

Pimenta preta moida

Sal

Massa fusilli

Numa frigideira colocar o azeite e o bacon até este estar frito. Juntar a maisena e seguidamente o vinho branco. Adicionar o tomate e deixar levantar fervura. Cozinhar por 5 minutos. Adicionar os camarões e o dente de alho picado. Deixar cozinhar os camarões. Verificar o sal. Juntar as natas, 1 colher de sopa de cebolinho picado, a pimenta preta moida e desligar o lume.

Cozer a massa, escorrer e envolver com o preparado anterior. Polvilhar com cebolinho picado.

Almôndegas

Para as almôndegas:

Carne de vaca picada

Sal
Tabasco
Mostarda
Ovo
Salsa picada
Alho picado
Miolo de pão demolhado em leite e escorrido

Para o molho:

Azeite

Farinha
Cebola picada
Aipo picado
Lata de tomate triturado
Caldo knorr galinha
Vinho branco
Água
Salsa picada e cebolinho
Tabasco

Misturar a carne picada com os restantes ingredientes e formar bolinhas.

Levar ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e alourar as almôndegas, reservar.

Na mesma frigideira juntar ao azeite onde se alouraram as almôndegas cebola e aipo finamente picados e deixar refogar, depois adicionar um pouco de farinha (vai servir para engrossar o molho). Adicionar o vinho e de seguida os restantes ingredientes do molho. Deixar ferver por 5 minutos e juntar as almôndegas. Cozer por 20/30 minutos em lume médio mexendo de vez em quando.

Servir com massa cozida!

Bolachas Tuc Sésame

Comprei estas bolachas Tuc Sésame e surpreenderam-me pela positiva. São bastante saborosas! Para quem gosta do sabor a sésamo aqui fica a sugestão!

Bacalhau no Forno

Ingredientes:

5 postas de bacalhau
6 dentes de alho grandes laminados
1 colher de chá de pimentão doce
azeite
pimenta e 2 raminhos de salsa

Num tabuleiro colocar azeite, os alhos e a salsa. Por cima as postas de bacalhau e polvilhar com o pimentão doce e a pimenta. Regar com mais azeite e levar ao forno até o bacalhau estar cozido!

 

Sardinhas Diferentes

Uma Latinha de Sardinhas diferente porque estas sardinhas são de chocolate! Uma prenda original para quem tal como eu adora sardinhas! Estas foram-me oferecidas pela minha irmã e eram muito boas!

Fatias Douradas

Hora do lanche... Porque não umas fatias douradas? E para acompanhar um galão!

Ingredientes:

Ovos

Leite
Raspa de limão
Pão de forma
Açúcar
Canela
Óleo para fritar

Bater os ovos com um pouco de leite e juntar a raspa de limão. Aquecer o óleo. Passar as fatias de pão pela mistura dos ovos deixando ensopar. Fritar até estarem douradas. Escorrer em papel absorvente e passar por mistura de açúcar e canela!

Pernas de Frango no Forno

Ingredientes:

5 Pernas de frango

1 Cebola

2 Dentes de alho

3 Batatas grandes

1 Batata-doce

1 Colher de chá de pimentão-doce
2 Colheres de chá de mostarda francesa de textura granulosa
2 Colheres de sopa de molho inglês
1 Colher de café de piri-piri
150ml de vinho branco
Alecrim picado
Azeite
Sal e pimenta q.b

Num tabuleiro colocar azeite, a cebola em gomos finos e o alho laminado. Por cima colocar as pernas de frango e as batatas em cubos não muitos grandes. Polvilhar com o alecrim. Num recipiente misturar os restantes ingredientes. Regar o frango e as batatas com o preparado anterior. Deixar a marinar por 2 horas. Levar ao forno pré-aquecido durante +/- 1 hora até o frango estar dourado e as batatas cozidas. A meio da cozedura regar o frango com o molho.

Acompanhar com salada de alface e cebola nova!

Groselha

"Uma combinação evocativa de aromas frutados, herbais e almiscarados, com um gosto azedo. As groselhas têm um aroma distinto das sebes - a fragrância, linda e inebriante das sebes do país nas noites do final do Verão. Para torná-las boas ao paladar, deve adicionar-se açúcar ou mel, a pouco e pouco, até atingir o ponto ideal de doçura. Como as bagas escuras, as groselhas adoram as maçãs, mas para revelar o sabor excitante que podem ter, têm de ser avaliadas com outros sabores arrojados, como o zimbro, os amendoins e o café."

O dicionário dos Sabores, Niki Segnit