"Uma combinação evocativa de aromas frutados, herbais e almiscarados, com um gosto azedo. As groselhas têm um aroma distinto das sebes - a fragrância, linda e inebriante das sebes do país nas noites do final do Verão. Para torná-las boas ao paladar, deve adicionar-se açúcar ou mel, a pouco e pouco, até atingir o ponto ideal de doçura. Como as bagas escuras, as groselhas adoram as maçãs, mas para revelar o sabor excitante que podem ter, têm de ser avaliadas com outros sabores arrojados, como o zimbro, os amendoins e o café."
O dicionário dos Sabores, Niki Segnit
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