sexta-feira, 29 de março de 2013

Carapauzinhos Fritos com Arroz de Tomate



Arroz para risotto
½ Lata de tomate triturado
½ Cebola picada
Salsa picada
Azeite
Sal
Água

Carapauzinhos (jaquinzinhos)
Óleo
Sal
Farinha

Num tacho colocar azeite e a cebola picada. Juntar o tomate e de seguida o arroz. Temperar com sal e adicionar água. Quando o arroz estiver cozido adicionar a salsa picada. Temperar os carapauzinhos com sal e reservar. Numa frigideira colocar óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente passar os carapauzinhos por farinha e fritar. Colocar numa travessa sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Servir acompanhado de salada.
 

domingo, 24 de março de 2013

Hambúrgueres de Vaca com Arroz de legumes e Ovo mexido



Para os Hambúrgueres:

300gr de carne de vaca picada
1 Ovo
1 Carcaça demolhada em leite
1 Colher de café de mostarda
½ Cebola picada finamente
2 Pepinos em conserva picados
Sal e pimenta

Misturar todos os ingredientes e formar hambúrgueres. Fritar num pouco de azeite.

Para os ovos mexidos:

6 Ovos
Sal e pimenta
Mistura de legumes (aipo, cenoura e alho francês)
Azeite

Numa frigideira colocar um fio de azeite e juntar a mistura de legumes. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar 3 minutos. Juntar os ovos e mexer.

Para o arroz:

Arroz Basmati
Mistura de legumes (aipo, cenoura e alho francês)
Sal e um fio de azeite
Água

 

sábado, 23 de março de 2013

Massa com Salsichas


Salsichas em rodelas
Mistura de legumes em juliana (aipo, cenoura, couve-flor, alho francês e pimento vermelho)
1 Colher de sopa de molho Inglês
Azeite
Mistura de 5 pimentas

Óregãos
2 Fatias de queijo
1 Ovo
1 Pacote de natas
Massa laços

Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar as salsichas em rodelas. Depois de fritas adicionar a mistura de legumes, uma pitada de pimenta, óregãos e uma colher de sopa de molho inglês. Deixar cozinhar 5 minutos e reservar.
Cozer a massa. Numa taça misturar o ovo, as natas, o queijo em pedacinhos e uma pitada de pimenta moída. Juntar a massa aos restantes ingredientes na frigideira e adicionar a mistura das natas (gosto de adicionar também um pouco da água de cozer a massa). Levar a lume brando até o molho começar a engrossar estando sempre a mexer.

sábado, 16 de março de 2013

Bacalhau à avó Matilde

Pode ter outro nome, não sei. Para mim como era a minha avó que fazia muito esta receita é bacalhau à avó Matilde!


2 Postas de bacalhau
Batatas
Ovos cozidos
Óleo
Água de cozer o bacalhau
1 e ½ colher de sopa de farinha
1 Dente de alho picado
Pimenta preta
Azeite

Cozer o bacalhau. Guardar a água de cozer o bacalhau. Cortar as batatas em rodelas finas e fritar em óleo, escorrer e polvilhar com sal fino. Desfiar o bacalhau e reservar. Num tachinho levar ao lume um pouco de azeite e o alho picado, adicionar a farinha e mexer. Ir adicionando a água de cozer o bacalhau mexendo sempre até formar um molho não muito espesso. Temperar com um pouco de pimenta preta moída. Num pirex colocar uma camada de batatas fritas, de seguida o bacalhau desfiado, outra camada de batatas e os ovos cortados em rodelas. Regar com o molho! Acompanhar com salada de alface.  
 

quinta-feira, 14 de março de 2013

Massa com Camarão e Feijão


Miolo de camarão congelado
1 Lata de feijão branco
7 Tomates cherry
Grelos congelados
Alho em pó
Óregãos
Pimenta preta, sal
Azeite vinagre balsâmico
Massa esparguete

Nma frigideira colocar azeite e fritar o miolo de camarão, temperar com o alho em pó, sal e pimenta. Adicionar o feijão branco e deixar cozinhar 5 minutos. Adicionar os tomates cherry cortados ao meio e os grelos congelados. Polvilhar com óregãos e deixar cozinhar 10 minutos. Retirar do lume e adicionar uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Cozer a massa esparguete, e envolver no preparado anterior.
 

domingo, 10 de março de 2013

Salada de Grão


1 Lata de grão
½ Cebola picada
2 Tomates em cubos
3 Pepinos em conserva
1 Lata de atum
1 Lata de sardinhas em tomate picante (cortadas em pedaços e com o molho)
Azeite, sal e vinagre balsâmico

Colocar todos os ingredientes numa tigela e temperar com sal, azeite e vinagre.
 

domingo, 3 de março de 2013

Arroz com Salsichas frescas e Couve



Arroz para risotto
½ Cebola picada
1 Caldo de legumes
8 Salsichas frescas
Couve portuguesa
1 Tomate
100 ml de vinho branco
Pimenta cayenne
Azeite
Água
Sal

Num tacho colocar o azeite e a cebola picada. Adicionar o tomate picado sem as sementes e a pimenta cayenne, deixar cozinhar uns. Partir as salsichas em pedaços e adionar ao tacho. Juntar o arroz, o caldo de legumes e o vinho branco. Partir a couve em pedaços pequenos escaldar e adicionar ao arroz. Juntar água a ferver e deixar cozer. Rectificar o sal se for necessário.

Açorda de Ovas com Savel frito





Foi o almoço de hoje feito pela mãe!