Gaspacho

Tomates

Alho
Sal
Pimento verde
Pepino
Cebola
Pão alentejano
Azeite
Vinagre
Oregãos
Água fria
Cubos de gelo

  

Numa saladeira cortar tomate em cubos, juntar o alho picado e sal a gosto. Esmagar tudo. Seguidamente juntar mais tomate em cubos, pepino e pimento em cubos pequenos e cebola picada. Juntar o pão alentejano em cubos. Temperar com azeite, vinagre e óregão e adicionar água até tapar os ingredientes. Juntar alguns cubos de gelo para ficar bem fresquinho. Mexer tudo, provar e se necessario retificar o tempero.

Bolonhesa de Soja

1 e ½  Chávenas de soja texturizada
1 Cenoura

½ Beringela

1 Cebola picada
2 Dentes de alho
1 Lata de tomate pequena

100 ml de vinho branco
Azeite
1 Colher de sopa de molho inglês

Sal, pimenta

Tomilho

Queijo ralado

Esparguete

Demolhar a soja texturizada em água cerca de 30 minutos.
Num tacho colocar o azeite e alourar a cebola e o alho picados. Juntar o tomate e um pouco de água, o tomilho, o molho inglês e o vinho. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a cenoura e a beringela em cubos pequenos. Escorrer a água da soja e juntar ao molho de tomate. Mexer e deixar cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos. Cozer o esparguete para acompanhar a soja e servir com queijo ralado.

Frango com Sopa de Cebola e Courgette

1 Frango

1 Pacote de sopa de cebola

1 Cerveja média

½ Courgette

½ Pacote de natas

Tomilho

Num tacho colocar o frango partido em pedaços, a sopa de cebola, o tomilho e a cerveja. Levar ao lume, a meio do cozimento colocar a courgette em rodelas não muito finas. No final quando o frango já estiver cozido apagar o lume e colocar as natas.

Acompanhar com arroz e salada.

Salmão no Forno

1 Salmão pequeno inteiro

1 Alho francês
1 Talo de Aipo
½ Lata de tomate
Azeite
Sal e pimenta
Pimentão doce
Tomilho e salsa
Vinho branco

Num tabuleiro colocar azeite, o alho francês e o aipo em rodelas, o tomate e umas folhas de tomilho e salsa. Por cima colocar o salmão e temperar com sal, pimenta e uma pitada de pimentão doce. Regar com vinho branco. Levar ao forno até o peixe estar cozido.

Bacalhau com Cenoura

2 Postas de bacalhau demolhado

5 Batatas grandes em rodelas finas
2 Cenouras raladas
1 Cebola em rodelas finas
2 Dentes de alho picados
Molho bechamel
Azeite
Sal, pimenta e noz moscada
Pão ralado ou queijo ralado

Cozer o bacalhau escorrer a água e desfiar retirando espinhas e pele. Cortar as batatas em rodelas finas e fritar. Reservar. Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alho. Deixar alourar e juntar a cenoura ralada. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar cozer por 5 minutos e juntar o bacalhau desfiado. Juntar metade do molho bechamel, retirar do lume. Num pirex colocar metade das batatas fritas, o preparado de bacalhau e cobrir com as restantes batatas. Cobrir com o molho bechamel e polvilhar com pão ralado ou queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar. Servir acompanhado de salada.

Massa com Camarão e Bacon

10 Camarões descascados e cortados em pedaços

100g de Bacon em cubinhos

Azeite

1 Colher se sopa de maizena

½ Lata de tomate triturado

50ml de vinho branco

1 Dente de alho picado

150ml de natas

2 Colheres de sopa de cebolinho picado

Pimenta preta moida

Sal

Massa fusilli

Numa frigideira colocar o azeite e o bacon até este estar frito. Juntar a maisena e seguidamente o vinho branco. Adicionar o tomate e deixar levantar fervura. Cozinhar por 5 minutos. Adicionar os camarões e o dente de alho picado. Deixar cozinhar os camarões. Verificar o sal. Juntar as natas, 1 colher de sopa de cebolinho picado, a pimenta preta moida e desligar o lume.

Cozer a massa, escorrer e envolver com o preparado anterior. Polvilhar com cebolinho picado.

Almôndegas

Para as almôndegas:

Carne de vaca picada

Sal
Tabasco
Mostarda
Ovo
Salsa picada
Alho picado
Miolo de pão demolhado em leite e escorrido

Para o molho:

Azeite

Farinha
Cebola picada
Aipo picado
Lata de tomate triturado
Caldo knorr galinha
Vinho branco
Água
Salsa picada e cebolinho
Tabasco

Misturar a carne picada com os restantes ingredientes e formar bolinhas.

Levar ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e alourar as almôndegas, reservar.

Na mesma frigideira juntar ao azeite onde se alouraram as almôndegas cebola e aipo finamente picados e deixar refogar, depois adicionar um pouco de farinha (vai servir para engrossar o molho). Adicionar o vinho e de seguida os restantes ingredientes do molho. Deixar ferver por 5 minutos e juntar as almôndegas. Cozer por 20/30 minutos em lume médio mexendo de vez em quando.

Servir com massa cozida!