Açorda de Marisco

Pão alentejano aos cubos

Camarões
Miolo de amêijoa
2 postas de pescada
Delícias do mar cortadas em pedaços pequenos
Tomate de lata
3 Dentes de alho descascados e esmagados
Coentros picados
1 Colher de chá de Pimnetão doce
1 Pitada de Pimenta cayenne
Chouriço em cubinhos
Água de cozer os camarões
Sal
1 folha de louro
Azeite

Cozer os camarões e o peixe em água temperada com sal e a folha de louro. Reservar a água, limpar o peixe de pele e espinhas e descascar os camarões cortando-os em pedaços. Num tacho colocar o azeite, o pimentão doce, a pimenta, os alhos, metade dos coentros e o chouriço. Refogar e juntar três colheres de sopa de tomate triturado. Adicionar a água reservada anteriormente e deixar ferver. Juntar o miolo de amêijoa deixando ferver 3 minutos. Seguidamente colocar o pão e ir mexendo. No final juntar o camarão, o peixe e as delícias do mar. Misturar tudo e polvilhar com os restantes coentros picados.
 

 

Especie de Caril de Vegetais

Couve-flor

Cebola
Beringela
Courgette
Cenoura
Cogumelos
Caril em pó
Açafrão da India
1 pitada de pimenta cayenne
1 Caldo de galinha
Água
Azeite
50ml de Natas
1 Colher de sopa de farinha
Coentros picados

No wok colocar o azeite, a cebola picada o caril, o açafrão e a pimenta. Juntar a couve-flor, o caldo de galinha e um pouco de água. Deixar cozer uns minutos e juntar os restantes vegetais. Polvilhar com a farinha e envolver. Deixar cozer os vegetais e adicionar as natas e os coentros picados. Servi com arroz Thai Jasmim.

 

Patês de Sapateira, Atum e Delicias do Mar

Patê de Atum:

 

1 Lata de atum

Cebola
Maionese
Picles
Ketchup
Cerveja
Pão ralado
Mostarda
Cebolinho

Patê de Delicias do Mar:

Delicias do Mar

Cebola
Maionese
Picles
Cerveja
Pão ralado
Mostarda
Cebolinho

Patê de Sapateira:

Recheio da sapateira
Cebola
Maionese
Picles
Cerveja
Pão ralado
Mostarda

 

Carne Picada com Feijão e Milho

300g de Carne de vaca picada

1 Cebola picada
1 Dente de alho picado
1 Lata de feijão encarnado
3 Pepinos em vinagre picados
Milho congelado
2/3 Lata de tomate picado
Vinho branco
Azeite
Sal e tabasco
Salsa picada

Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alho. Adicionar a carne picada e deixar alourar a carne. Temperar com sal e adicionar o tomate, o vinho e umas gotas de tabasco. Colocar o feijão, o milho e os pepinos deixar cozer durante 30 min em lume brando. No final adicionar a salsa picada. Servi com arroz.
 

Strogonoff

2 Bifes de vaca em tirinhas

2 Cogumelos Portobello laminados
1 Colher de sobremesa de farinha
1 Cebola
Pimenta cayenne
½ Pacote de natas
Vinho branco
Azeite
Sal

Numa frigideira levar ao lume o azeite, a cebola em rodelas finas e adicionar uma pitada de pimenta cayenne. Colocar a carne e alourar, temperar com sal e polvilhar com a farinha. Adicionar um pouco de vinho branco e seguidamente os cogumelos. Deixar cozer os cogumelos e envolver as natas desligando o lume. Servi com arroz, batata palha e salada de alface.
 

Aproveitamento de Sobras de Frango Assado

Sobras de frango assado

Couve branca e roxa em juliana
½ Courgette
1 lata cogumelos laminados
1 Cebola
Azeite
Sal e pimenta cayenne
Salsa picada

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e a pimenta. Depois adicionar os cogumelos e deixar fritar. Juntar as couves e temperar com sal. Por último juntar a courgette e o frango desfiado. Polvilhar com salsa picada e servir com arroz.
 

Coxas de Frango no Forno

Coxas de Frango

Molho de Tomate
Queijo ralado
Sal, pimenta e azeite

Temperar as coxas de frango com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alourar as coxas de frango. Fazer o molho de tomate colocando num tacho um pouco de azeite, um dente de alho, uma lata de tomate triturado, um pouco de ketchup e 2 pepinos em vinagre picados. Temperar com sal, tabasco e óregãos. Num pirex colocar as coxas de frango, por cima o molho de tomate e finalizar com o queijo ralado. Levar ao forno até o frango estar cozido.
 

Uma outra versão do Semifrio

Em vez de bolachas Oreo trituradas usei bolo rei que triturei e reguei com um pouco de café e whisky! Por cima tem amêndoas e nozes picadas.

Semifrio de Oreo

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado cozido
6 folhas de gelatina transparente
16 bolachas oreo (com recheio de creme e de creme de chocolate)
Castanhas do Brasil picadas
 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas e juntar o leite condensado cozido. Triturar grosseiramente as bolachas oreo e juntar ao preparado de natas. Escorrer a água das folhas de gelatina e levar ao microondas durante 15s. Adicionar ao doce mexendo sempre. Colocar o preparado num pirex e levar ao frio durante pelo menos duas horas. Servir polvilhado com as castanhas do Brasil e bolachas oreo picadas.

Lombo de Porco recheado com Ananás e Ameixas

Foi o almoço de dia 25 feito pela mãe! Estava muito bom!